Verrine di crema di piselli alla menta con topping croccante
Commento: Vellutata a temperatura ambiente o leggermente fresca, con contrasto croccante.
Chef: Ercole Nicora & ChatGPT
Porzioni: 6
Tempo:
Preparazione: 15 min.
Cottura: 0 min.
Totale: 15 min.
Categorie
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Ingredienti
- 400 g piselli sgranati freschi o surgelati
- 1 pezzo cipollotto tritato
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 500 ml brodo vegetale
- 6 foglie menta fresca
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 2 fette pane per il topping
- 1 cucchiaio semi misti girasole, sesamo, lino
Utensili
- 1 pezzo casseruola
- 1 pezzo frullatore a immersione
- 1 padella padella per tostare pane e semi
Preparazione
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Base
Stufare il cipollotto con olio 2 minuti; unire piselli e brodo, cuocere 8 minuti.
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Frullare
Aggiungere menta, sale e pepe; frullare liscio.
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Topping
Tostare briciole di pane e semi in padella; cospargere sulle verrine al servizio.
Note
Per una versione più densa, ridurre leggermente il brodo.