Torta salata di farina di ceci, zucchine e yogurt di soia
Commento: Torta salata morbida e cremosa grazie allo yogurt di soia; gusto pieno, non stopposa.
Chef: Ercole Nicora & ChatGPT
Porzioni: 2
Tempo:
Preparazione: 20 min.
Cottura: 0 min.
Totale: 20 min.
Categorie
Nessuna categoria.
Ingredienti
- 100 g Farina di ceci
- 150 ml Acqua a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva nell'impasto
- 1/2 cucchiaino Sale
- 1/4 cucchiaino Curcuma facoltativa
- 1 Cipolla dorata piccola tritata
- 1 Zucchina media a julienne o a cubetti
- 1 cucchiaio Lievito alimentare in scaglie facoltativo
- 80 g Yogurt di soia naturale non zuccherato
- 1 pizzico Noce moscata o pepe a piacere
- q.b. Olio per saltare le verdure e ungere la teglia
- q.b. Pangrattato senza latte per spolverare la teglia
Utensili
- 1 Padella media
- 1 Ciotola capiente
- 1 Frusta per mescolare la pastella
- 1 Teglia Ø 20 cm, unta e spolverata
Preparazione
-
Prepara la pastella
Mescola farina di ceci, sale e curcuma. Versa gradualmente l'acqua mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia. Aggiungi l'olio e lascia riposare 15–20 minuti.
-
Salta le verdure
Taglia finemente cipolla e zucchina. Saltale con poco olio per 6–7 minuti finché risultano morbide e leggermente dorate. Lascia intiepidire.
-
Unisci e regola
Aggiungi le verdure alla pastella, quindi unisci yogurt di soia, lievito alimentare e una grattata di noce moscata o pepe. Mescola: il composto deve risultare fluido ma cremoso.
-
Cuoci
Ungi una teglia da 20 cm e spolvera di pangrattato. Versa il composto, livella e cuoci in forno statico a 180°C per 30–35 minuti, finché la superficie è dorata e leggermente gonfia. Lascia riposare 10 minuti.
-
Servi
Servi tiepida. Ottima con salsa di yogurt di soia e limone o con insalata di finocchi e carote.
Note
Per una versione senza forno, cuoci come una frittata spessa in padella a fuoco medio-basso con coperchio (15–18 minuti per lato).