Sformatini di ceci e funghi con insalatina croccante
Commento: Un piatto principale vegano, nutriente e aromatico, perfetto per una cena leggera ma completa.
Chef: Ercole Nicora & ChatGPT
Porzioni: 2
Tempo:
Preparazione: 25 min.
Cottura: 0 min.
Totale: 25 min.
Categorie
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Ingredienti
- 200 g ceci cotti ben scolati
- 150 g funghi champignon tritati
- 1 spicchio aglio tritato
- 2 cucchiai farina di ceci
- 2 cucchiai lievito alimentare in scaglie opzionale
- q.b. olio extravergine d'oliva per soffriggere e ungere gli stampini
- q.b. sale e pepe a piacere
- 1 manciata insalatina mista lavata e centrifugata
- 1 cucchiaino succo di limone per condire l'insalata
Utensili
- 1 padella per rosolare i funghi
- 1 forchetta o schiacciapatate per schiacciare i ceci
- 2 stampini monoporzione oliati
- 1 ciotola per mescolare il composto
Preparazione
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Soffriggi i funghi
In una padella con poco olio, fai rosolare l'aglio e i funghi finché non sono dorati e asciutti.
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Prepara il composto
Schiaccia i ceci con una forchetta. Unisci i funghi, la farina di ceci, il lievito alimentare, sale e pepe. Mescola bene.
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Inforna
Versa il composto negli stampini oliati e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, finché ben dorati.
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Prepara l'insalata
Condisci l'insalatina con succo di limone, olio, sale e pepe.
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Servi
Sforma i tortini tiepidi e servili con l’insalatina croccante.
Note
Puoi aggiungere erbe aromatiche come rosmarino o prezzemolo per un tocco in più.