Nido di linguine con edamame, crema di sesamo e zenzero, topping croccante
Commento: Un primo piatto caldo, raffinato e avvolgente, con linguine cremose agli edamame, sesamo e zenzero, completate da un topping croccante.
Chef: Ercole Nicora & ChatGPT
Porzioni: 2
Tempo:
Preparazione: 20 min.
Cottura: 15 min.
Totale: 35 min.
Categorie
Piatto principale, Primavera
Ingredienti
180 g Linguine
160 g Edamame sgusciato già cotto o lessato
2 cucchiai Tahina
1 cucchiaio Salsa di soia
1 cucchiaino Zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaio Succo di lime oppure limone
2 cucchiai Olio extravergine di oliva
2 cucchiai Pangrattato per il topping croccante
1 cucchiaio Semi di sesamo
1 cucchiaio Anacardi tritati
Utensili
1 Pentola per la pasta
1 Padella
1 Frullatore o minipimer
Preparazione
Preparare il topping croccante In una padella tosta con poco olio il pangrattato insieme ai semi di sesamo e agli anacardi tritati, finché diventa dorato e fragrante. Tieni da parte.
Preparare la crema Frulla metà degli edamame con tahina, salsa di soia, zenzero grattugiato, succo di lime e un filo d’olio. Aggiungi poca acqua calda se necessario per ottenere una crema liscia e avvolgente.
Cuocere la pasta Cuoci le linguine in abbondante acqua salata. Conserva un po’ di acqua di cottura prima di scolarle.
Mantecare Scalda in padella gli edamame rimasti con un filo d’olio, aggiungi la crema preparata e ammorbidisci con poca acqua di cottura. Unisci le linguine e manteca delicatamente fino a renderle cremose.
Impiattare Forma un nido di linguine in ciascun piatto e completa con il topping croccante per dare contrasto di consistenze.
Note
Servire ben caldo formando un nido di linguine al centro del piatto e completando con il topping croccante solo all’ultimo momento.