Mousse vegana al cioccolato con crema di cocco e frutti di bosco
Commento: Un dessert estivo e goloso, completamente vegano: mousse al cioccolato fondente, crema di cocco e frutti di bosco freschi.
Chef: Ercole Nicora & ChatGPT
Porzioni: 2
Tempo:
Preparazione: 20 min.
Cottura: 0 min.
Totale: 20 min.
Categorie
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Ingredienti
- 100 g cioccolato fondente minimo 70%, sciolto a bagnomaria
- 75 ml acqua di cottura dei ceci acquafaba ben fredda
- 1 cucchiaio zucchero di canna a velo o fine
- 100 ml crema di cocco ben fredda
- 0.5 cucchiaio sciroppo d'acero per dolcificare la crema di cocco
- 50 g frutti di bosco freschi per guarnire
- q.b. foglie di menta per decorare
Utensili
- 1 frusta elettrica per montare l’acquafaba
- 1 ciotola per mescolare
- 1 spatola per incorporare gli ingredienti
- 2 coppe o bicchieri per servire
Preparazione
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Monta l’acquafaba
In una ciotola fredda, monta l’acquafaba con lo zucchero fino a ottenere una spuma stabile e lucida.
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Incorpora il cioccolato
Aggiungi il cioccolato fuso all’acquafaba montata, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto.
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Prepara la crema di cocco
Mescola la crema di cocco fredda con lo sciroppo d’acero fino a ottenere una crema liscia.
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Componi il dessert
Versa la mousse nelle coppe, aggiungi la crema di cocco sopra e guarnisci con i frutti di bosco e la menta.
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Raffredda
Lascia in frigo per almeno 1 ora prima di servire.
Note
Per una variante più golosa, aggiungi granella di nocciole o scaglie di cioccolato sopra la mousse.