Commento: Biscotti di pasta friabile da assemblare con glassa al cioccolato o marmellata di albicocche.
Chef: Ercole Nicora & ChatGPT
Porzioni: 0
Tempo:
Preparazione: 1 h 30 min.
Cottura: 12 min.
Totale: 1 h 42 min.
Categorie
Biscotti, Inverno
Ingredienti
500 g Farina
4 cucchiaini Lievito per dolci
200 g Zucchero
2 bustine Zucchero vanigliato
2 prese Sale
10 gocce Aroma limone
2 Uova
250 g Burro
4 confezioni Glassa al cioccolato per torte chiara e scura, per riempire
Utensili
1 Setaccio
1 Formine per biscotti metà per dischetti e metà per ciambelle
1 Teglia rivestita con carta da forno
Preparazione
Preparare l’impasto Setacciare e mescolare la farina con il lievito e formare una fontanella. Versarvi zucchero, zucchero vanigliato, sale, aroma e uova. Con una parte della farina formare una poltiglia spessa.
Completare l’impasto Aggiungere il burro a tocchetti, ricoprire con il resto della farina e impastare velocemente fino a ottenere una pasta liscia e omogenea.
Riposo Lasciar riposare l’impasto in frigorifero per almeno un’ora.
Formare i biscotti Stendere la pasta a circa 2 mm e ritagliare metà dei pezzi come dischetti e metà come ciambelle.
Cuocere Disporre i biscotti sulla teglia e cuocere a 180°C per circa 10-12 minuti, finché risultano dorati.
Assemblare Una volta freddi, scaldare la glassa finché diventa liquida, ricoprire i dischetti e sovrapporre le ciambelle.
Note
Variante: usare marmellata di albicocche fatta in casa come riempimento, in questo caso farcire prima della cottura.