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Mini grissini al rosmarino con tapenade di olive nere

Commento: Classico abbinamento salino ed erbaceo; perfetti da servire in bicchierini.

Chef: Ercole Nicora & ChatGPT

Porzioni: 6

Tempo: Preparazione: 15 min. Cottura: 0 min. Totale: 15 min.

Categorie

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Ingredienti

  • 200 g olive nere denocciolate tipo Kalamata, ben scolate
  • 15 g capperi sotto sale sciacquati
  • 2 filetti acciughe sott'olio facoltative, omettere per versione 100% vegetale
  • 1 spicchio aglio piccolo
  • 3 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 1 rametto rosmarino solo aghi, tritati fini
  • 1 presa pepe nero
  • 24 pezzi mini grissini al rosmarino senza lattosio né latte
  • 1 cucchiaino scorza di limone grattugiata

Utensili

  • 1 pezzo tritatutto o coltello per trito a mano
  • 1 ciotola ciotola piccola per mescolare

Preparazione

  1. Preparare la tapenade
    Tritare finemente olive, capperi, aglio, rosmarino e (se usate) acciughe; unire olio e scorza di limone.
  2. Servire
    Trasferire in ciotoline e accompagnare con mini grissini.

Note

Per versione vegana, omettere le acciughe.