Milanesi
Commento: Classici biscotti natalizi al burro, profumati al limone e spennellati con tuorlo prima della cottura.
Chef: Ercole Nicora & ChatGPT
Porzioni: 90
Tempo:
Preparazione: 40 min.
Cottura: 10 min.
Totale: 50 min.
Categorie
Biscotti, Inverno
Ingredienti
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500 g Burro ammorbidito ma non sciolto
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500 g Zucchero
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6 Uova
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2 prese Sale
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1 bustina Scorza di limone oppure scorza di 2 limoni
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1000 g Farina
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6 tuorli Tuorli d'uovo per spennellare
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q.b. Latte da mescolare ai tuorli
Utensili
- 1 Ciotola capiente
- 1 Sbattitore o fruste
- 1 Mattarello
- 1 Formine per biscotti
- 1 Pennello da cucina
- 1 Teglia da forno con carta da forno
Preparazione
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Preparare la base
Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero e le uova fino a ottenere un composto schiumoso.
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Unire farina e aromi
Aggiungere la scorza di limone, il sale e la farina, poi impastare fino a ottenere una massa omogenea.
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Riposo in frigorifero
Coprire l'impasto con pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per qualche ora.
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Stendere e tagliare
Stendere la pasta a circa 4 mm di spessore e ritagliare i biscotti con le formine.
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Spennellare
Mescolare i tuorli con poco latte e spennellare la superficie dei biscotti.
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Cuocere
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti, finché risultano leggermente dorati.
Note
L'impasto va lasciato riposare in frigorifero per qualche ora prima di stenderlo. Controllare la cottura: devono risultare appena dorati.