Commento: Biscotti ricchi di nocciole, preparati senza latticini e decorati con una nocciola intera.
Chef: Ercole Nicora & ChatGPT
Porzioni: 0
Tempo:
Preparazione: 1 h 30 min.
Cottura: 12 min.
Totale: 1 h 42 min.
Categorie
Biscotti, Inverno
Ingredienti
6 cucchiai Amido di mais (Maizena)
0.5 l Latte di soja
500 g Zucchero
1000 g Nocciole macinate
q.b. Nocciole intere per decorare
Utensili
1 Frullatore
1 Bagnomaria
1 Spatola
1 Teglia rivestita con carta da forno
Preparazione
Preparare la base Sbattere con il frullatore l’amido di mais con il latte di soja.
Cuocere a bagnomaria Riscaldare il composto a bagnomaria finché l’acqua bolle. Non mettere direttamente la padella sulla placca perché il latte di soja tende a bruciare, poi ritirare il composto.
Montare l’impasto Aggiungere la metà dello zucchero e lavorare con il frullatore fino a ottenere una massa lucida. Incorporare il resto dello zucchero con una spatola mescolando delicatamente.
Unire le nocciole Aggiungere le nocciole e mescolare finché l’impasto non risulta più colloso. Lasciar riposare in frigorifero per circa un’ora.
Formare i biscotti Formare delle palline, decorarle con una nocciola intera e disporle sulla teglia.
Cuocere Cuocere a 250°C per circa 12 minuti.
Note
Non utilizzare il forno termoventilato. Variante: usare mandorle pelate e macinate al posto delle nocciole e decorare con una mandorla intera.