Involtini di zucchine grigliate con crema di ceci al limone
Commento: Un antipasto fresco e sfizioso, perfetto per l'estate e privo di proteine del latte.
Chef: Ercole Nicora & ChatGPT
Porzioni: 2
Tempo:
Preparazione: 20 min.
Cottura: 0 min.
Totale: 20 min.
Categorie
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Ingredienti
- 1 zucchina grande
- 100 g ceci cotti
- 1 cucchiaio succo di limone
- 1 cucchiaino scorza di limone grattugiata
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- 1 pizzico cumino in polvere facoltativo
- q.b. sale e pepe
- foglioline di menta fresca
Utensili
- 1 mandolina o pelapatate
- 1 griglia o piastra
- 1 frullatore
- 6 stecchini per fermare gli involtini
Preparazione
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Affettare
Taglia la zucchina a fette sottili nel senso della lunghezza.
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Grigliare
Cuoci le fette di zucchina su una griglia calda finché sono ben segnate.
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Preparare la crema
Frulla i ceci con olio, succo e scorza di limone, cumino, sale e pepe.
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Farcire
Spalma la crema sulle fette di zucchina, aggiungi una fogliolina di menta e arrotola.
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Servire
Fissa con uno stecchino e servi a temperatura ambiente.
Note
Puoi preparare la crema di ceci anche il giorno prima e conservarla in frigo.