Hörnli al forno con besciamella
Commento: Pasta al forno semplice e confortante: hörnli con cremosa besciamella e gratinatura leggera.
Chef: Ercole Nicora & ChatGPT
Porzioni: 2
Tempo:
Preparazione: 20 min.
Cottura: 0 min.
Totale: 20 min.
Categorie
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Ingredienti
- 180 g Hörnli (maccheroncini) o altra pasta corta
- 30 g Burro per besciamella (vedi alternativa veg)
- 30 g Farina 00
- 350 ml Latte intero o parzialmente scremato; alternativa: bevanda di soia non zuccherata
- 30 g Parmigiano grattugiato facoltativo per gratinare; alternativa: formaggio vegetale
- q.b. Noce moscata una grattugiata
- q.b. Sale fino
- q.b. Pepe nero
- q.b. Pangrattato facoltativo, per la superficie
Utensili
- 1 Pentola per la pasta
- 1 Casseruola per la besciamella
- 1 Frusta
- 1 Teglia da forno circa 20x15 cm
- 1 Scolapasta
- 1 Forno preriscaldato a 200°C statico
Preparazione
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Preriscalda il forno
Accendi il forno a 200°C statico. Ungi leggermente la teglia con un velo di burro o olio.
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Cuoci la pasta
Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci gli hörnli 2 minuti in meno del tempo indicato sulla confezione. Scola e tieni da parte.
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Prepara la besciamella
In casseruola sciogli il burro, unisci la farina e mescola 1 minuto. Versa il latte a filo continuando a frustare finché addensa. Sala, pepa e profuma con noce moscata.
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Condisci e trasferisci in teglia
Mescola la pasta con la besciamella. Versa in teglia, livella e completa con pangrattato e, se gradito, parmigiano.
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Gratina
Inforna 15–20 minuti finché la superficie è dorata. Lascia riposare 5 minuti e servi.
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Variante senza proteine del latte
Sostituisci burro con 30 g di margarina vegetale non idrogenata e il latte con 350 ml di bevanda di soia non zuccherata. Ometti il parmigiano o usa alternativa vegetale.
Note
Per una teglia più grande raddoppia tutte le dosi. Puoi aggiungere dadini di prosciutto cotto o verdure saltate (zucchine, piselli) prima della gratinatura.