Gnocchetti con crema di anacardi
Commento: Un primo piatto cremoso, delicato e completamente vegetale, ideale per una serata speciale.
Chef: Ercole Nicora & ChatGPT
Porzioni: 2
Tempo:
Preparazione: 25 min.
Cottura: 0 min.
Totale: 25 min.
Categorie
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Ingredienti
- 300 g Gnocchetti di patate freschi o confezionati
- 80 g Anacardi ammollati per almeno 2 ore
- 1 Limone succo e scorza
- 1 cucchiaio Olio extravergine di oliva
- 1 spicchio Aglio piccolo, tritato finemente
- q.b. ml Acqua di ammollo degli anacardi per regolare la consistenza
- q.b. Sale
- q.b. Pepe bianco macinato fresco
Utensili
- 1 Frullatore ad immersione o blender per la crema di anacardi
- 1 Pentola per cuocere gli gnocchetti
Preparazione
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Preparazione della crema
Scola gli anacardi ammollati e trasferiscili nel frullatore con il succo di limone, aglio, olio e un pizzico di sale. Aggiungi poca acqua e frulla fino ad ottenere una crema liscia.
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Regolazione della consistenza
Se la crema è troppo densa, aggiungi altra acqua poco alla volta. Aggiusta di sale e pepe secondo gusto.
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Cottura degli gnocchetti
Porta a bollore abbondante acqua salata, cuoci gli gnocchetti finché non salgono a galla (circa 2-3 minuti).
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Mantecatura
Scola gli gnocchetti e trasferiscili in una padella con la crema di anacardi. Mescola delicatamente a fuoco basso per amalgamare bene.
Note
Puoi completare il piatto con una spolverata di lievito alimentare in scaglie o granella di frutta secca.