Frittata leggera di farina di ceci con zucchine e cipolla
Commento: Una ricetta sana, senza uova, ricca di gusto e proteine vegetali.
Chef: Ercole Nicora & ChatGPT
Porzioni: 2
Tempo:
Preparazione: 10 min.
Cottura: 0 min.
Totale: 10 min.
Categorie
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Ingredienti
- 100 g Farina di ceci setacciata
- 200 ml Acqua a temperatura ambiente
- 1 Zucchina media grattugiata grossolanamente
- 0.5 Cipolla rossa affettata finemente
- 1 cucchiaio Olio extravergine di oliva più un po’ per ungere la padella
- 1 pizzico Curcuma facoltativa, per colore e sapore
- q.b. Sale e pepe a piacere
Utensili
- 1 Ciotola per mescolare la pastella
- 1 Padella antiaderente diametro 20-24 cm
- 1 Frusta o cucchiaio di legno per mescolare
Preparazione
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Preparazione pastella
In una ciotola, unisci la farina di ceci con l'acqua, l’olio, il sale, pepe e curcuma. Mescola fino a ottenere una pastella liscia.
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Aggiunta verdure
Incorpora le zucchine grattugiate e la cipolla affettata nella pastella, mescolando bene.
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Cottura
Scalda una padella antiaderente unta con un filo d’olio. Versa il composto e cuoci a fuoco medio-basso per circa 10 minuti per lato.
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Servizio
Servi la frittata calda o tiepida, tagliata a spicchi. Ottima anche fredda.
Note
Puoi arricchire la frittata con erbe aromatiche fresche come prezzemolo o basilico.