Crostini ai cereali con hummus di barbabietola e semi di zucca
Commento: Finger colorato e cremoso: hummus di ceci e barbabietola, finito con semi di zucca tostati per croccantezza.
Chef: Ercole Nicora & ChatGPT
Porzioni: 2
Tempo:
Preparazione: 20 min.
Cottura: 0 min.
Totale: 20 min.
Categorie
Aperitivo, Antipasto, Tutto l'anno
Ingredienti
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80 g ceci cotti scolati
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50 g barbabietola cotta già lessata o al vapore
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1 spicchio aglio senza germoglio
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1 cucchiaino tahina
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2 cucchiaini succo di limone
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4 cucchiaini olio extravergine di oliva
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10 ml acqua fredda regolare per consistenza
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q.b. sale fino
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q.b. pepe nero
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20 g semi di zucca tostati in padella a secco
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1 filone pane ai cereali a fette sottili
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1 cucchiaino cumino in polvere facoltativo
Utensili
- 1 pezzo frullatore a bicchiere o robot da cucina
- 1 padella padella antiaderente per tostare i semi
- 1 coltello coltello seghettato per affettare il pane
Preparazione
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Tostare i semi
Tostare i semi di zucca in padella a fuoco medio finché scoppiettano; raffreddare.
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Frullare l'hummus
Nel frullatore unire ceci, barbabietola, tahina, aglio, limone, olio, acqua, sale, pepe e cumino; frullare liscio.
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Regolare consistenza
Aggiungere poca acqua se necessario per ottenere una crema soffice.
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Assemblare i crostini
Spalmare l’hummus sulle fette di pane e finire con i semi di zucca tostati.
Note
100% vegetariano e senza proteine del latte.