Crostini ai cereali con hummus di barbabietola e semi di zucca
Commento: Finger colorato e cremoso: hummus di ceci e barbabietola, finito con semi di zucca tostati per croccantezza.
Chef: Ercole Nicora & ChatGPT
Porzioni: 2
Tempo:
Preparazione: 20 min.
Cottura: 0 min.
Totale: 20 min.
Categorie
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Ingredienti
- 80 g ceci cotti scolati
- 50 g barbabietola cotta già lessata o al vapore
- 1 spicchio aglio senza germoglio
- 1 cucchiaino tahina
- 2 cucchiaini succo di limone
- 4 cucchiaini olio extravergine di oliva
- 10 ml acqua fredda regolare per consistenza
- q.b. sale fino
- q.b. pepe nero
- 20 g semi di zucca tostati in padella a secco
- 1 filone pane ai cereali a fette sottili
- 1 cucchiaino cumino in polvere facoltativo
Utensili
- 1 pezzo frullatore a bicchiere o robot da cucina
- 1 padella padella antiaderente per tostare i semi
- 1 coltello coltello seghettato per affettare il pane
Preparazione
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Tostare i semi
Tostare i semi di zucca in padella a fuoco medio finché scoppiettano; raffreddare.
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Frullare l'hummus
Nel frullatore unire ceci, barbabietola, tahina, aglio, limone, olio, acqua, sale, pepe e cumino; frullare liscio.
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Regolare consistenza
Aggiungere poca acqua se necessario per ottenere una crema soffice.
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Assemblare i crostini
Spalmare l’hummus sulle fette di pane e finire con i semi di zucca tostati.
Note
100% vegetariano e senza proteine del latte.