Ceviche di avocado e agrumi con crema di avocado e lime
Commento: Una fresca e leggera proposta estiva: ceviche vegetale di avocado e agrumi, servita con una vellutata crema di avocado e lime.
Chef: Ercole Nicora & ChatGPT
Porzioni: 2
Tempo:
Preparazione: 15 min.
Cottura: 0 min.
Totale: 15 min.
Categorie
Aperitivo, Antipasto, Estate, Primavera
Ingredienti
2 medii avocado maturi, tagliati a cubetti
100 g pomodorini tagliati a spicchi
1 cetriolo cetriolo a cubetti
1 limone succo di limone fresco
1 arancia succo di agrumi misti arancia e pompelmo
1 cipollotto cipollotto affettato finemente
5 foglie cilantro tritato
q.b. sale a piacere
q.b. pepe a piacere
1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
1 lima lime succo per la crema
100 g polpa di avocado per la crema
1 cucchiaio yogurt di soia per la crema
Utensili
1 ciotola ciotola grande per marinare il ceviche
1 coltello coltello per tagliare gli ingredienti
1 frullatore frullatore o mixer per la crema di avocado
Preparazione
Prepara il ceviche In una ciotola, unisci avocado, pomodorini, cetriolo, cipollotto e cilantro. Condisci con succo di limone, succo di agrumi, olio, sale e pepe. Mescola delicatamente.
Riposo Lascia marinare in frigorifero per almeno 10 minuti.
Prepara la crema Frulla polpa di avocado, succo di lime e yogurt di soia fino a ottenere una crema omogenea.
Servi Disponi il ceviche nei piatti, completa con un ciuffo di crema di avocado e lime e servi subito.
Note
Puoi aggiungere scaglie di peperoncino rosso per un tocco piccante.