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Ceviche di avocado e agrumi con crema di avocado e lime

Commento: Una fresca e leggera proposta estiva: ceviche vegetale di avocado e agrumi, servita con una vellutata crema di avocado e lime.

Chef: Ercole Nicora & ChatGPT

Porzioni: 2

Tempo: Preparazione: 15 min. Cottura: 0 min. Totale: 15 min.

Categorie

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Ingredienti

  • 2 medii avocado maturi, tagliati a cubetti
  • 100 g pomodorini tagliati a spicchi
  • 1 cetriolo cetriolo a cubetti
  • 1 limone succo di limone fresco
  • 1 arancia succo di agrumi misti arancia e pompelmo
  • 1 cipollotto cipollotto affettato finemente
  • 5 foglie cilantro tritato
  • q.b. sale a piacere
  • q.b. pepe a piacere
  • 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
  • 1 lima lime succo per la crema
  • 100 g polpa di avocado per la crema
  • 1 cucchiaio yogurt di soia per la crema

Utensili

  • 1 ciotola ciotola grande per marinare il ceviche
  • 1 coltello coltello per tagliare gli ingredienti
  • 1 frullatore frullatore o mixer per la crema di avocado

Preparazione

  1. Prepara il ceviche
    In una ciotola, unisci avocado, pomodorini, cetriolo, cipollotto e cilantro. Condisci con succo di limone, succo di agrumi, olio, sale e pepe. Mescola delicatamente.
  2. Riposo
    Lascia marinare in frigorifero per almeno 10 minuti.
  3. Prepara la crema
    Frulla polpa di avocado, succo di lime e yogurt di soia fino a ottenere una crema omogenea.
  4. Servi
    Disponi il ceviche nei piatti, completa con un ciuffo di crema di avocado e lime e servi subito.

Note

Puoi aggiungere scaglie di peperoncino rosso per un tocco piccante.