Sminuzzato di tofu con salsa gustosa alla panna vegana

Commento: Un piatto cremoso e saporito: tofu sminuzzato saltato con verdure e servito con una salsa vellutata a base di panna vegetale.

Chef: Ercole Nicora & ChatGPT

Porzioni: 2

Tipo di portata: Piatto principale

Stagione: Tutto l'anno

Tempo: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 15 minuti. Totale: 30 minuti.

Ingredienti

• 250 g Tofu compatto al naturale
• 1 Cipolla piccola tritata
• 1 Carota piccola a dadini
• 1 Zucchina piccola a dadini
• 2 cucchiai Olio extravergine di oliva
• q.b. Sale fino
• q.b. Pepe nero
• 1 cucchiaino Paprika affumicata facoltativa
• 150 ml Panna vegetale da cucina Flora o simile
• 1 cucchiaino Senape delicata
• 1 cucchiaino Salsa di soia
• q.b. Erbe aromatiche fresche prezzemolo o erba cipollina

Utensili

• 1 Padella ampia antiaderente
• 1 Cucchiaio di legno
• 1 Coltello per sminuzzare il tofu
• 1 Ciotola piccola per miscelare la salsa

Istruzioni

1. Sminuzza il tofu: Asciuga bene il tofu e sminuzzalo con una forchetta o con le mani in briciole irregolari.
2. Rosola le verdure: In padella scalda 2 cucchiai d’olio, soffriggi la cipolla, poi aggiungi carota e zucchina. Cuoci 5 minuti.
3. Aggiungi il tofu: Unisci il tofu sminuzzato, sala, pepa e insaporisci con paprika. Salta a fuoco medio 5 minuti.
4. Prepara la salsa: In una ciotola mescola panna vegetale, senape e salsa di soia.
5. Unisci e servi: Versa la salsa nella padella con il tofu, mescola e lascia insaporire 2 minuti. Servi caldo con erbe aromatiche fresche.

Note

Accompagna con riso basmati o couscous per un piatto completo. Puoi sostituire la senape con curry dolce per un gusto diverso.