Semifreddo al pompelmo rosa con crumble di mandorle

Commento: Un dessert fresco e leggero, con il gusto acidulo del pompelmo rosa bilanciato dalla dolcezza del crumble di mandorle.

Chef: Ercole Nicora & ChatGPT

Porzioni: 2

Tipo di portata: Dessert

Stagione: Inverno, Primavera

Tempo: Preparazione: 25 minuti. Totale: 25 minuti.

Ingredienti

• 1 medio pompelmo rosa succo e scorza grattugiata
• 100 ml panna vegetale ben fredda
• 25 g zucchero a velo
• 0.5 bustina vanillina
• 50 g mandorle tritate grossolanamente
• 15 g farina
• 15 g burro vegetale fuso
• q.b. sale un pizzico

Utensili

• 1 ciotola per montare la panna
• 1 frusta elettrica
• 1 stampo da plumcake rivestito con pellicola
• 1 padella per il crumble

Istruzioni

1. Prepara il crumble: In una padella, unisci mandorle, farina, burro vegetale e un pizzico di sale. Cuoci mescolando fino a doratura. Lascia raffreddare.
2. Montare la panna: In una ciotola, monta la panna vegetale con lo zucchero a velo e la vanillina fino a ottenere un composto fermo.
3. Aggiungi il pompelmo: Incorpora delicatamente il succo e la scorza di pompelmo rosa al composto di panna montata.
4. Versa nello stampo: Trasferisci il composto nello stampo rivestito e livella la superficie. Cospargi con il crumble.
5. Raffreddare: Metti in freezer per almeno 4 ore prima di servire.
6. Servi: Taglia a fette il semifreddo e servi decorando con filetti di scorza di pompelmo.

Note

Per un tocco extra, aggiungi qualche foglia di menta fresca.