Ravioli ripieni di zucca e amaretti con burro e salvia

Commento: Un classico italiano in chiave elegante, perfetto per stupire.

Chef: Ercole Nicora & ChatGPT

Porzioni: 2

Tipo di portata: Primo

Stagione: Tutte

Tempo: Preparazione: 40 minuti. Cottura: 4 minuti. Totale: 44 minuti.

Ingredienti

• 150 g Pasta fresca all'uovo stesa sottile
• 200 g Polpa di zucca cotta e schiacciata
• 20 g Amaretti sbriciolati
• 30 g Parmigiano grattugiato
• 30 g Burro
• 6 foglie Salvia
• 1 pizzico Sale

Utensili

• 1 pz Rotella tagliapasta
• 1 pz Pentola per la cottura

Istruzioni

1. Prepara il ripieno: Mescola zucca, amaretti, parmigiano e sale.
2. Forma i ravioli: Ritaglia la pasta, farcisci e chiudi bene.
3. Cuoci e condisci: Lessa i ravioli, scolali e condisci con burro fuso e salvia.

Note

Per alleggerire, sostituire parte del burro con olio d'oliva.