Mousse al cioccolato all’arancia

Commento: Mousse leggera e profumata: cioccolato fondente montato con succo e scorza d’arancia.

Chef: Ercole Nicora & ChatGPT

Porzioni: 2

Tipo di portata: Dessert

Stagione: Inverno, Primavera

Tempo: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 5 minuti. Totale: 20 minuti.

Ingredienti

• 100 g cioccolato fondente 70% senza latte
• 80 ml succo d’arancia fresco filtrato, senza polpa
• 1/2 pezzo scorza d’arancia bio grattugiata
• 1 cucchiaio zucchero facoltativo

Utensili

• 1 pentolino pentolino per sciogliere il cioccolato
• 1 ciotola ciotola di metallo per montare la mousse
• 1 bagnomaria ciotola grande con ghiaccio e acqua per raffreddare
• 1 frusta elettrica frusta elettrica per montare

Istruzioni

1. Sciogliere cioccolato e arancia: Fondere il cioccolato con il succo d’arancia e zucchero; mescolare liscio.
2. Aromatizzare: Unire la scorza d’arancia grattugiata.
3. Montare: Versare in ciotola fredda e montare con fruste a bagnomaria di ghiaccio fino a consistenza spumosa.
4. Riposo: Versare nei bicchierini e lasciare in frigo per ~30 minuti.

Note

Dessert senza latticini, fresco e gourmet.