Mini spiedini di datteri ripieni con crema di anacardi e noci pecan

Commento: Un finger food elegante e originale, pronto in pochi minuti, perfetto per un aperitivo vegetariano senza proteine del latte.

Chef: Ercole Nicora & ChatGPT

Porzioni: 2

Tipo di portata: Aperitivo

Stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno

Tempo: Preparazione: 10 minuti. Totale: 10 minuti.

Ingredienti

• 6 datteri medjoul denocciolati
• 30 g anacardi ammollati 1 ora o bolliti 5 min
• 1 cucchiaino succo di limone
• 1 cucchiaio olio EVO o acqua
• q.b. sale
• 6 mezze noci pecan
• 6 stuzzicadenti lunghi o mini spiedini

Utensili

• 1 frullatore o mini robot da cucina

Istruzioni

1. Prepara la crema: Frulla gli anacardi con succo di limone, olio (o acqua) e sale fino a ottenere una crema liscia.
2. Farcisci: Apri i datteri a metà e riempi con la crema.
3. Decora: Aggiungi mezza noce pecan sopra ogni dattero.
4. Servi: Infilza ogni dattero con uno spiedino e servi subito o conserva in frigo.

Note

Puoi usare noci comuni al posto delle pecan se preferisci.