Mini grissini al rosmarino con tapenade di olive nere

Commento: Classico abbinamento salino ed erbaceo; perfetti da servire in bicchierini.

Chef: Ercole Nicora & ChatGPT

Porzioni: 6

Tipo di portata: Aperitivo, Antipasto

Stagione: Tutto l'anno

Tempo: Preparazione: 15 minuti. Totale: 15 minuti.

Ingredienti

• 200 g olive nere denocciolate tipo Kalamata, ben scolate
• 15 g capperi sotto sale sciacquati
• 2 filetti acciughe sott'olio facoltative, omettere per versione 100% vegetale
• 1 spicchio aglio piccolo
• 3 cucchiai olio extravergine di oliva
• 1 rametto rosmarino solo aghi, tritati fini
• 1 presa pepe nero
• 24 pezzi mini grissini al rosmarino senza lattosio né latte
• 1 cucchiaino scorza di limone grattugiata

Utensili

• 1 pezzo tritatutto o coltello per trito a mano
• 1 ciotola ciotola piccola per mescolare

Istruzioni

1. Preparare la tapenade: Tritare finemente olive, capperi, aglio, rosmarino e (se usate) acciughe; unire olio e scorza di limone.
2. Servire: Trasferire in ciotoline e accompagnare con mini grissini.

Note

Per versione vegana, omettere le acciughe.