Medaglioni di patate dolci e ceci con salsa allo yogurt di soia e lime

Commento: Deliziosi medaglioni croccanti di patate dolci e ceci, accompagnati da una salsa fresca allo yogurt di soia e lime.

Chef: Ercole Nicora & ChatGPT

Porzioni: 2

Tipo di portata: Piatto principale

Stagione: Autunno, Inverno

Tempo: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 25 minuti. Totale: 45 minuti.

Ingredienti

• 300 g patate dolci pelate e tagliate a cubetti
• 200 g ceci cotti ben scolati
• 1 spicchio aglio tritato
• 2 cucchiai farina di ceci
• 1 cucchiaio prezzemolo tritato fresco
• q.b. olio extravergine d'oliva per cuocere
• q.b. sale e pepe a piacere
• 120 g yogurt di soia
• 1 lime succo di lime fresco

Utensili

• 1 forno preriscaldato a 200°C
• 1 frullatore o mixer per la salsa
• 1 ciotola per mescolare l'impasto
• 1 teglia da forno rivestita con carta da forno

Istruzioni

1. Cuoci le patate dolci: Disponi le patate dolci in forno a 200°C per 15-20 minuti, o finché tenere.
2. Prepara l'impasto: In una ciotola, schiaccia le patate dolci e i ceci. Aggiungi aglio, farina di ceci, prezzemolo, sale e pepe, mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Forma i medaglioni: Con le mani leggermente unte, forma 6 medaglioni e disponili sulla teglia.
4. Cuoci i medaglioni: Cuoci in forno a 200°C per 15-20 minuti, girandoli a metà cottura, finché ben dorati.
5. Prepara la salsa: Frulla lo yogurt di soia con il succo di lime e un pizzico di sale fino a ottenere una crema liscia.
6. Servi: Disponi i medaglioni nei piatti e accompagna con la salsa allo yogurt di soia e lime.

Note

Per un tocco in più, servi i medaglioni con una spolverata di paprika affumicata.