Insalata tiepida di carote julienne, ceci croccanti e pistacchi

Commento: Piatto unico leggero e profumato al cumino; pronto in 20 minuti.

Chef: Ercole Nicora & ChatGPT

Porzioni: 2

Tipo di portata: Piatto principale

Stagione: Estate

Tempo: Preparazione: 10 minuti. Cottura: 10 minuti. Totale: 20 minuti.

Ingredienti

• 250 g Carote tagliate julienne
• 200 g Ceci cotti ben scolati
• 1 cucchiaino Cumino in polvere
• 2 cucchiai Pistacchi grossolanamente tritati
• 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
• 1 pz Limone succo
• 1 pizzico Sale
• 1 pizzico Pepe

Utensili

• 1 pz Padella grande
• 1 pz Ciotola capiente

Istruzioni

1. Rosola i ceci: In padella con 1 cucchiaio d'olio saltare i ceci con cumino finché croccanti (5–6 minuti).
2. Salta le carote: Aggiungere carote e 1 cucchiaio d'olio; saltare 3–4 minuti per lasciarle croccanti.
3. Condisci: Trasferire in ciotola, unire pistacchi, succo di limone, sale e pepe. Mescolare e servire tiepido.

Note

Aggiungi foglie di menta o coriandolo a piacere.