Crostini ai cereali con hummus di barbabietola e semi di zucca

Commento: Finger colorato e cremoso: hummus di ceci e barbabietola, finito con semi di zucca tostati per croccantezza.

Chef: Ercole Nicora & ChatGPT

Porzioni: 2

Tipo di portata: Aperitivo, Antipasto

Stagione: Tutto l'anno

Tempo: Preparazione: 20 minuti. Totale: 20 minuti.

Ingredienti

• 80 g ceci cotti scolati
• 50 g barbabietola cotta già lessata o al vapore
• 1 spicchio aglio senza germoglio
• 1 cucchiaino tahina
• 2 cucchiaini succo di limone
• 4 cucchiaini olio extravergine di oliva
• 10 ml acqua fredda regolare per consistenza
• q.b. sale fino
• q.b. pepe nero
• 20 g semi di zucca tostati in padella a secco
• 1 filone pane ai cereali a fette sottili
• 1 cucchiaino cumino in polvere facoltativo

Utensili

• 1 pezzo frullatore a bicchiere o robot da cucina
• 1 padella padella antiaderente per tostare i semi
• 1 coltello coltello seghettato per affettare il pane

Istruzioni

1. Tostare i semi: Tostare i semi di zucca in padella a fuoco medio finché scoppiettano; raffreddare.
2. Frullare l'hummus: Nel frullatore unire ceci, barbabietola, tahina, aglio, limone, olio, acqua, sale, pepe e cumino; frullare liscio.
3. Regolare consistenza: Aggiungere poca acqua se necessario per ottenere una crema soffice.
4. Assemblare i crostini: Spalmare l’hummus sulle fette di pane e finire con i semi di zucca tostati.

Note

100% vegetariano e senza proteine del latte.