Couscous estivo con limone, finocchio e mandorle

Commento: Un piatto fresco e profumato, ideale per le calde giornate estive.

Chef: Ercole Nicora & ChatGPT

Porzioni: 2

Tipo di portata: Piatto principale

Stagione: Estate

Tempo: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 10 minuti. Totale: 30 minuti.

Ingredienti

• 120 g Couscous precotto
• 150 ml Acqua calda per reidratare il couscous
• 1 Limone bio succo e scorza
• 0.5 Finocchio tagliato a fettine sottili
• 2 Carote tagliate a julienne
• q.b. Mandorle a lamelle tostate
• q.b. Olio extravergine di oliva
• q.b. Sale

Utensili

• 1 Ciotola capiente per mescolare
• 1 Pelapatate o grattugia per le carote

Istruzioni

1. Preparazione del couscous: Porta a ebollizione l'acqua salata. Versa il couscous in una ciotola, aggiungi l'acqua bollente, copri e lascia gonfiare per 10 minuti.
2. Sgranatura del couscous: Con una forchetta, sgrana il couscous per separare i chicchi e aggiungi un filo d'olio.
3. Preparazione delle verdure: Taglia il finocchio a fettine sottili e le carote a julienne.
4. Condimento: Aggiungi al couscous la scorza e il succo di limone, le verdure e le mandorle tostate. Mescola bene.
5. Riposo e servizio: Lascia riposare il couscous condito in frigo per almeno 30 minuti. Servi fresco.

Note

Puoi arricchire il piatto con erbe fresche come menta o prezzemolo.