Ceviche di avocado e agrumi con crema di avocado e lime

Commento: Una fresca e leggera proposta estiva: ceviche vegetale di avocado e agrumi, servita con una vellutata crema di avocado e lime.

Chef: Ercole Nicora & ChatGPT

Porzioni: 2

Tipo di portata: Aperitivo, Antipasto

Stagione: Estate, Primavera

Tempo: Preparazione: 15 minuti. Totale: 15 minuti.

Ingredienti

• 2 medii avocado maturi, tagliati a cubetti
• 100 g pomodorini tagliati a spicchi
• 1 cetriolo cetriolo a cubetti
• 1 limone succo di limone fresco
• 1 arancia succo di agrumi misti arancia e pompelmo
• 1 cipollotto cipollotto affettato finemente
• 5 foglie cilantro tritato
• q.b. sale a piacere
• q.b. pepe a piacere
• 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
• 1 lima lime succo per la crema
• 100 g polpa di avocado per la crema
• 1 cucchiaio yogurt di soia per la crema

Utensili

• 1 ciotola ciotola grande per marinare il ceviche
• 1 coltello coltello per tagliare gli ingredienti
• 1 frullatore frullatore o mixer per la crema di avocado

Istruzioni

1. Prepara il ceviche: In una ciotola, unisci avocado, pomodorini, cetriolo, cipollotto e cilantro. Condisci con succo di limone, succo di agrumi, olio, sale e pepe. Mescola delicatamente.
2. Riposo: Lascia marinare in frigorifero per almeno 10 minuti.
3. Prepara la crema: Frulla polpa di avocado, succo di lime e yogurt di soia fino a ottenere una crema omogenea.
4. Servi: Disponi il ceviche nei piatti, completa con un ciuffo di crema di avocado e lime e servi subito.

Note

Puoi aggiungere scaglie di peperoncino rosso per un tocco piccante.