Crumble di frutti di bosco e mandorle gourmet

Commento: Un dessert raffinato: frutti di bosco freschi e succosi ricoperti da un crumble croccante alle mandorle, servito in stile gourmet.

Chef: Ercole Nicora & ChatGPT

Porzioni: 2

Tipo di portata: Dessert

Stagione: Estate, Autunno

Tempo: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. Totale: 35 minuti.

Ingredienti

• 200 g Frutti di bosco misti mirtilli, lamponi, more, ribes
• 1 cucchiaio Zucchero di canna per dolcificare i frutti
• 1 cucchiaino Succo di limone
• 40 g Farina 00
• 25 g Farina di mandorle
• 25 g Mandorle a lamelle
• 25 g Burro freddo o margarina vegetale
• 30 g Zucchero di canna
• 1 pizzico Sale
• q.b. Cannella in polvere facoltativa

Utensili

• 2 Cocotte da forno o piccole pirofile monoporzione
• 1 Ciotola per impastare il crumble
• 1 Forno preriscaldato a 180°C statico

Istruzioni

1. Prepara la frutta: Mescola i frutti di bosco con zucchero e succo di limone. Distribuisci nelle cocotte.
2. Prepara il crumble: In una ciotola unisci farina, farina di mandorle, zucchero, sale e cannella. Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora con la punta delle dita fino a ottenere briciole sabbiose. Incorpora le lamelle di mandorle.
3. Inforna: Copri i frutti di bosco con il crumble. Inforna a 180°C per 18–20 minuti finché dorato e croccante.
4. Servizio gourmet: Servi tiepido direttamente nella cocotte, decorando con lamelle di mandorle tostate extra e una fogliolina di menta fresca.

Note

Puoi accompagnare il crumble con una quenelle di panna vegetale montata o con gelato alla vaniglia per un tocco raffinato.