Frittata leggera di farina di ceci con zucchine e cipolla

Commento: Una ricetta sana, senza uova, ricca di gusto e proteine vegetali.

Chef: Ercole Nicora & ChatGPT

Porzioni: 2

Tipo di portata: Piatto principale

Stagione: Primavera, Estate, Autunno

Tempo: Preparazione: 10 minuti. Cottura: 20 minuti. Totale: 30 minuti.

Ingredienti

• 100 g Farina di ceci setacciata
• 200 ml Acqua a temperatura ambiente
• 1 Zucchina media grattugiata grossolanamente
• 0.5 Cipolla rossa affettata finemente
• 1 cucchiaio Olio extravergine di oliva più un po’ per ungere la padella
• 1 pizzico Curcuma facoltativa, per colore e sapore
• q.b. Sale e pepe a piacere

Utensili

• 1 Ciotola per mescolare la pastella
• 1 Padella antiaderente diametro 20-24 cm
• 1 Frusta o cucchiaio di legno per mescolare

Istruzioni

1. Preparazione pastella: In una ciotola, unisci la farina di ceci con l'acqua, l’olio, il sale, pepe e curcuma. Mescola fino a ottenere una pastella liscia.
2. Aggiunta verdure: Incorpora le zucchine grattugiate e la cipolla affettata nella pastella, mescolando bene.
3. Cottura: Scalda una padella antiaderente unta con un filo d’olio. Versa il composto e cuoci a fuoco medio-basso per circa 10 minuti per lato.
4. Servizio: Servi la frittata calda o tiepida, tagliata a spicchi. Ottima anche fredda.

Note

Puoi arricchire la frittata con erbe aromatiche fresche come prezzemolo o basilico.